1、食材：千張適量，韭菜適量，香蔥適量，大蒜適量，辣椒油適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，油適量 。
2、首先將大蒜切丁，香蔥切片 ， 千張切成5厘米長的細絲條，洗干凈瀝干水份 。
3、鍋里倒入油，燒五分熱，倒入大蒜和香蔥，再加入辣椒油爆香，倒入千張翻炒 。
4、千張炒二分鐘左右顏色變至金黃，倒入開水、醬油，蓋上鍋蓋燒三分鐘 ， 煮沸后改用中小火煮一段時間 。
5、鍋里千張燜透，口感軟糯鮮香 ， 加入韭菜翻炒，入口相當美味 。
【千張的做法 千張的家常做法】6、最后加入雞精和少量鹽攪拌均勻 ， 再出鍋 。
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