1、主料：腸粉專用粉200克、蝦仁200克
2、輔料：水500克、菜心適量、油2毫升、鹽2克、姜粉適量、糖10克、生抽10毫升、蠔油10毫升 。
3、蝦仁肉解凍、洗凈、放油、鹽、生抽、姜粉拌均腌制 。
4、腸粉專用粉200克、加入500克的飲用水，攪拌均勻，無顆粒狀；
5、攪拌好米糊比較稀，沒關(guān)系，讓其靜放2-3分鐘 ， 這個時候可以準備把菜心洗凈 。
【如何做蝦仁腸粉 做蝦仁腸粉的方法介紹】6、家里的蒸鍋是圓形，所以蒸盤也用了圓形 ， 不銹鋼的蒸盤到一點油，用洗凈菜心葉涂抹均勻，這樣的腸粉不僅好吃，也不粘盤 。
7、倒入一勺米漿在蒸盤上，左右擺動一下 ， 讓米漿在薄薄一層在蒸盤上 。
8、把腌制好的蝦肉均勻放在蒸盤上 。喜歡吃雞蛋、牛肉、豬瘦肉，都是這個時候加入蒸盤 。
9、蒸鍋的水煮沸 ， 放入蒸籠，大火蒸2-3分鐘即可 。可以同時蒸2層 ， 節(jié)省時間 。
10、蒸好的腸粉，用刮刀把腸粉卷起，刮刀不要離開蒸盤，連續(xù)刮，這樣的腸粉就會很完整 。
11、菜心燙熟過冷水，食用油、鹽、姜粉、生抽、糖、蠔油、一小勺水放入鍋里煮沸 ， 把煮好的調(diào)料淋在腸粉上，加上菜心就可以開動吃了 。

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