1、香菇250克、油菜苔250克、色拉油適量、食鹽適量、蠔油適量、淀粉適量、白糖少許 。
【做香菇菜心的方法 做香菇菜心的步驟】2、做法：菜心清洗干凈，水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心 。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤 ， 其他蔬菜也適用 。
3、菜心撈出過涼 ， 挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用 。
4、鍋中放油 ， 燒熱下香菇翻炒，炒到發軟 ， 加適量開水燉煮 。
5、燒開后加蠔油，糖，根據個人口味加鹽 。轉小火燉至香菇入味 ， 軟而不爛 。
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