1、把魚(yú)鱗刮掉,除去內(nèi)臟后洗凈,按5厘米長(zhǎng)度切塊 。
2、土豆切滾刀塊,蔥切段,姜切片,蒜剝皮備用 。
3、將鍋內(nèi)放油燒六層熱,放入魚(yú)塊略煎,將白醋烹在魚(yú)塊上使之蒸發(fā),起到去腥除味的作用 。然后加入高湯,放辣椒醬、濃縮雞汁、蔥段、辣椒面、味精、鹽大料、蒜米,煮沸后加入土豆小火,鍋要加蓋慢燉 。
【雪魚(yú)燉土豆怎么做好吃視頻 雪魚(yú)燉土豆怎么做好吃】4、燉至土豆至熟,即可盛盤(pán) 。

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