1、大米洗凈，在砂鍋底抹一層薄油，放入洗凈的大米，浸泡一小時左右，米和水的比例大致是1：1.5 。
【如何做叉燒粥 如何做叉燒粥介紹】2、將干香菇泡軟后洗干凈 ， 切成片，臘肉切片 。
3、將清理好的叉燒肉切成片狀，放進器皿里 。
4、把西藍花切成小塊洗凈，青菜洗凈 ， 放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中浸泡1分鐘瀝干備用 。
5、將砂鍋放在火上，大火煮開后，調成小火，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右 ， 把米煮到七八成熟 。
6、打開蓋子看水分快收干時，放入切片的叉燒 ， 臘肉和香菇片，繼續蓋上蓋子，用小火燜制10分鐘即可出鍋 。

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