1、餛飩
【冬至的美食有哪些 4種冬至美食介紹】老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法 。《燕京歲時記》云：“夫餛飩之形有如雞卵 ， 頗似天地混沌之象，故于冬至日食之 。”除了形態相似，“餛飩”也與“混沌”諧音 。冬食餛飩，有利于寒冷季節熱能的儲蓄 。
在鍋內加水燒滾，水開后下做好的餛飩 ， 用勺子輕輕攪拌幾下，防粘鍋 。大火煮開可另加1次水，一小碗為最佳，防煮爛 。出鍋時撒入香菜 。口味重的人，出鍋前也可以在湯里再加少許醬油和鹽 。記住，為保持餛飩餡的鮮味，在煮的時間上要掌握分寸，不可過長 。
2、釀酒
客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口 ， 回甜生津，后勁頗足 。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗 。為了這一天，客家主婦常挑個吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中 ， 用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復沖洗 ， 最后置放在陰涼處風干 。
3、姜母鴨
廈門人對鴨可以說是情有獨鐘 ， 一年四季都在吃鴨 ， 鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃姜母鴨 。一條街只要有一攤賣姜母鴨的店，就整街飄香 。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成 ， 且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補 。姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買姜母鴨 。
4、年糕
從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕 。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕 ， 早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕 。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利 。

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