血糯米是一種很常見的滋補(bǔ)性主食 ， 其顏色偏黑紅色，食用更具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、美膚養(yǎng)顏等功效 ， 但在外形上和黑米也十分相似，不知道兩者之間有什么區(qū)別呢？顏色區(qū)別血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，經(jīng)過溫水浸泡后，種皮的紅色素會被水溶解，從而出現(xiàn)紫紅色水，隨著浸泡時(shí)間的延長 ， 紅色會越濃；而黑米如名字一般是呈黑色或黑褐色，浸泡后顏色如同墨水一樣 。
味道口感區(qū)別血糯米屬于糯米類，食用口感有較強(qiáng)的黏糯性，味道偏甜 ， 常在甜點(diǎn)中看到它的身影，而黑米可用于入藥，味道入口有一股淡淡的藥味，微甜，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類，口感相對血糯米而言 ， 糯性較差 。
營養(yǎng)功效區(qū)別血糯米味甘，性平，歸心、肝經(jīng) ， 具有滋補(bǔ)氣血、養(yǎng)肝、養(yǎng)顏澤膚、等功效 ， 適用于營養(yǎng)不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用 。
黑米性平，味甘 ， 歸脾、胃經(jīng)，是一種藥、食兼用的大米 ， 有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽(yù) ， 經(jīng)常食用有開胃益中、健脾活血、明目的功效，適宜產(chǎn)后血虛、病后體虛者、貧血者、腎虛者、年少須發(fā)早白者食用 ， 而且其黑米外皮層中含有花青素類色素在各種顏色的米中是最強(qiáng)的，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用，因此黑米抗衰老作用比血糯米強(qiáng) 。
血糯米和糯米一樣粘嗎差不多 。
血糯米就是糯米類的一種，其粘性和平時(shí)吃的白色糯米品種相差不大，可用于制作糯米丸子、糯米糍粑、粽子、湯圓、煮粥等食用，但血糯米在煮制過程中會出現(xiàn)色素溶解的現(xiàn)象，如搭配其他食物一起烹飪時(shí) ， 為了避免互相染色的問題 ， 建議分開煮制為宜 。
血糯米的禁忌1、禁忌人群 血糯米由于黏性強(qiáng)，容易生痰，所以發(fā)熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者，不宜多食 。
2、忌多吃【血糯米和黑米的區(qū)別 血糯米和糯米一樣粘嗎】 血糯米屬于糯米類食品，吃后不易消化，一般一次食用50克為宜，不要過量吃，以免出現(xiàn)腹痛、腹脹、消化不良等不適癥狀 。

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