步驟1
準備食材：魚肉300克、雞蛋3個、面粉100克、雞湯適量、蔥10克、姜10克、色拉油適量、黃酒3勺、鹽1勺 。
步驟2
雞蛋取三個蛋黃 ， 打散 。
【鍋塌魚片的做法鍋塌魚片怎么做】
步驟3
姜切絲 。
步驟4
蔥切絲 。
步驟5
魚肉切片 。
步驟6
魚肉用鹽，黃酒，腌制十五分鐘 。
步驟7
再裹上蛋黃，面粉 。
步驟8
油熱放入魚肉炸至金黃撈出 。
步驟9
加少量油，再放入蔥姜絲，煸炒 ， 倒入雞湯，魚肉，加蓋燉至湯汁濃稠出鍋裝盤即可 。
步驟10
起鍋裝盤 。
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