1、準(zhǔn)備材料：鯽魚400克，豆腐400克 。紹酒15克，蔥3克 ， 姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許 ， 色拉油適量 。
【怎樣做鯽魚豆腐湯 鯽魚豆腐湯做法介紹】2、鯽魚收拾干凈 ， 在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒 。
3、豆腐切塊備用 。
4、蔥姜切細(xì)備用 。
5、熱鍋熱油 ， 煎魚，要小火慢煎 。
6、一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃 。
7、兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲 。
8、大火燒開，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉 。
9、小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘 。
10、等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了 。

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