【蒸魚是開水蒸還是冷水蒸 蒸魚是開水蒸嗎】1、熱水 。蒸魚是用水蒸氣最強(qiáng)的熱力，將魚肉在最短時(shí)間內(nèi)蒸熟 ， 因此應(yīng)當(dāng)?shù)人疅_后再將魚放入蒸 。
2、做蒸肉或者是蒸魚的菜肴時(shí)，一定要等到蒸鍋中的水燒開之后再入鍋，因?yàn)楦邷貢?huì)迅速使肉或魚肉收縮，鮮味不會(huì)外流，蒸熟后味道會(huì)更加鮮美 。

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