1、制作食材：豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精 。
2、將豬蹄刮毛洗凈，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然后剁成小塊（或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫剁成小塊） 。
3、將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開后撈起豬蹄，除去血水和油沫 。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿卜切滾刀塊 。
4、鍋里放入少許油燒熱 ， 放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色并不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不斷的翻炒 ， 越炒顏色越深 ， 越牢固，怎么煮也不會掉色的 。
【紅燒豬蹄做法最正宗的做法 紅燒豬蹄怎么做】5、提前將續煮鍋內鍋里的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油以上調料，大火燒開后提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋，等40分鐘后就可以了 。

猜你喜歡

• 麻辣海鮮的做法與配方 教你麻辣海鮮的做法與配方
• 家常海鮮一鍋燉的做法 海鮮一鍋燉的家常做法
• 豬蹄凍的家常做法步驟 教你豬蹄凍的家常做法步驟
• 怎樣做牛肉燉土豆好吃 牛肉燉土豆的做法
• 鹵豬蹄的家常做法 鹵豬蹄怎么做
• 涼拌魚腥草的做法介紹 涼拌魚腥草怎么做
• 腌制魚塊怎么做好吃 腌制魚塊的做法
• 涼拌蠔油金針菇的做法 涼拌蠔油金針菇怎么做
• 醬腔骨的做法和注意事項 醬腔骨的做法和注意事項是什么
• 杏仁豬肉湯的做法 杏仁豬肉湯怎樣做