食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉條2把、雞蛋3個、1勺鹽、2勺蠔油、1勺五香粉、少許雞精、2勺花生油、2勺生抽 。
1、先來和面，面粉中加入酵母慢慢倒入溫水?dāng)嚢瑁喑晒饣拿鎴F蓋上保鮮膜發(fā)酵 。
2、準(zhǔn)備包子餡料，青菜、粉條、雞蛋 。
3、青菜摘洗干凈，放入滾水鍋中焯一下?lián)瞥觯^涼擠干水分，粉條用溫水泡軟，都切碎 。
4、雞蛋打散，鍋中加入稍多的油燒熱，一邊倒蛋液一邊用筷子畫圈攪拌 ， 這樣炒熟的雞蛋是很松散的 ， 適合做餡料，不用切碎了 。
5、把粉條，青菜，雞蛋碎混合，調(diào)餡 ， 加1勺鹽，2勺蠔油，1勺五香粉，少許雞精，2勺花生油 ， 2勺生抽，攪拌均勻即可 。
6、面發(fā)到2倍大，扒開有蜂窩眼兒 。
7、移到案板上排氣 ， 分成大小相等的劑子 ， 大小隨意 。
8、搟成邊兒薄中間厚的包子皮 。
9、放上拌好的餡料，右手依次捏出包子褶 ， 褶盡量捏的大小一致 。
10、全部包好擺在籠屜上，冷水上鍋先不要開火 ， 進行二發(fā)20分鐘，20分鐘后再開大火蒸15至20分鐘，時間根據(jù)包子大小而定 。
【青菜素餡包子餡的做法 青菜素餡包子餡如何做】11、這個發(fā)面也可以用在蒸饅頭，也很好吃 。

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