1、五花肉切成條，不要太寬 ， 三到四指就可以了 。手小的四指 ， 手大的三指哈 。如果不想自己做醬肉料就買現成的醬肉料 。
2、自己做醬料把甜面醬準備好，醬油冰糖碎桂皮八角混合燒開放涼，加白酒甜面醬等混合摸到肉上，腌制5，6天，每天揉一揉翻個身 。
3、腌好的肉用繩子穿起來掛在陰涼的地方陰干，北方城市一周就差不多了，別太干了 。
【腌醬肉的正確方法 如何做腌制醬肉】4、陰干好的肉洗凈放淘米水里泡一泡，再煮，用筷子可以插進肉里就好了 。煮好的醬肉放涼，吃的時候切成薄薄的片 ， 再放鍋上蒸，上汽十來分鐘就可以了 。或者切片炒菜吃，蒸煲仔飯都好吃 。
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