【做煲仔飯的竅門 怎么做煲仔飯】1、原料：白米、青菜、牛肉、雞蛋 。
2、做法：牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用 。把泡過的米放進(jìn)煲仔內(nèi) ， 按分量加水放上爐具直接加熱 。
3、當(dāng)鍋內(nèi)冒大泡時(shí)用筷子適當(dāng)攪拌，待水差不多干時(shí)，沿著煲仔邊淋上少許油 ， 適當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)，在煲里結(jié)成一層鍋巴 。
4、放進(jìn)事先腌制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調(diào)至小火 ， 雞蛋打破鋪在牛肉面上，蓋上鍋蓋 。
5、另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時(shí)直接關(guān)火，切記不可開蓋 ， 繼續(xù)焗十分鐘 。等到焗的時(shí)間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲 。

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