1、食材：干香菇1兩，排骨1根，食用油適量 ， 泡椒適量，姜幾塊 ， 蒜幾瓣，大料、八角、草果各1個 ， 花椒幾顆，老抽、料酒適量，鹽、雞精少許 。
2、將買回來的排骨清洗干凈 ， 用水浸泡下，用水撩一下 。
【香菇燒排骨做法步驟 香菇燒排骨怎么做】3、將干香菇，用開水泡15分鐘后 ， 再清洗干凈 。
4、把姜蒜、泡椒都準備好 。
5、一切準備就緒后，等油鍋燒熱后，把泡椒倒入翻炒的過程中放入適量的料酒和老抽；而后倒入排骨，翻炒的時候撒上少許白糖（可以讓排骨色澤更好）及豆瓣醬；而后再把香菇倒入翻炒 ， 翻炒時候可以放入少量的鹽 。
6、放入400ml左右的水，蓋上鍋蓋 ， 中火轉小火，燜燒30-35分鐘 。
7、35分鐘左右的時候后，就可以撒上少量的雞精，翻炒下就可以裝盤了 。

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