1、主料：蕨菜適量、里脊肉適量、韭黃適量 。
2、輔料：鹽適量、生抽適量、生粉適量、雞精適量 。
3、蕨菜用手掐去蕨菜的頭部和根部老的部分，用水洗凈后碼齊，切成段 。
4、將蕨菜放入碗中，加入適量的鹽抓均后腌制10分鐘，這樣炒出的蕨菜比較爽脆 。
【蕨菜炒肉絲的做法 怎么做蕨菜炒肉絲】5、豬里脊肉切成肉絲，加適量的鹽和生抽抓粘，再加適量的生粉抓均，加入適量的油抓均，避免下鍋時肉絲粘連 。
6、韭黃適量切成段 。
7、鍋里去油，倒入肉絲大火滑熟 ， 再倒入蕨菜，大火翻炒，蕨菜變色將要出水，倒入韭黃，加入適量的雞精，大火翻炒至韭黃變色變軟，即可起鍋 。

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