1、主料：雞腿2個、香菇4個、板栗12個、八角2個、花椒12個、蔥3棵 。
2、板栗去外殼 。放進沸水中汆一下 。剝去里面的薄膜 。
3、雞腿去骨切小塊 。
4、香菇洗凈也放進沸水中汆一下即可撈出p切小塊 。
5、雞塊瀝干水分放進大碗內，加一勺料酒，加一勺生抽，加少量的鹽 ， 加入姜絲和蔥白一起拌勻腌制一會 。
6、鍋內加入適量的油，油熱加入少量的白砂糖 。
【雞腿燜菇栗子煲的做法 香菇板栗雞腿煲的做法步驟】7、開小火使糖融化變黃即可關火 。
8、倒入腌制好的雞塊翻炒至斷生，放入八角 ， 花椒粒一起翻炒 。
9、先加入板栗燒至一會 ， 再加入香菇，加入適量的開水，兩勺左右的老抽，再加適量的糖，鹽，用量按個人口味增減，待水燒開，改小火進行燜煮至熟透 。
10、移入砂鍋內再燒至一會，最后撒上蔥段即可 。

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