1、將蔥白去根洗凈，切成末 。將粉皮洗凈，切菱形片 。
【如何做油炸粉皮 油炸粉皮的做法】2、將面粉放大碗中，加少許水調(diào)成厚糊，打入雞蛋，加蔥末、姜粉、黑芝麻和味精，充分?jǐn)嚢杈鶆?。
3、將粉皮片倒入面糊中拌勻 ， 使每一片都沾上面粉糊 。
4、炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)，放入少許粉皮片（分幾次下油鍋炸），迅速撥散，炸至金黃色時(shí)撈出瀝油，裝入盤中 。
5、辣醬油放小碟中與炸粉皮同時(shí)上桌供蘸食 。

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