【桂魚去骨制作技巧 如何制作桂魚去骨】

1、桂魚洗干凈后,去頭尾,魚身去骨,開片后上漿;
2、將黑木耳、目魚結、筍片、菜心等在開水鍋里燙熟,撈出放深盤里;
3、鍋里放300克油,燒至五成熱,加入桂魚片,劃散;
4、魚片八成熟時即可盛起,備用;
5、高湯待沸騰后加入魚片,加鹽、味精和糖,出鍋盛在深盤里即可 。

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