1、食材：低筋粉 105克、糖粉 60克、杏仁粉 10克、雞蛋液 70克、海鹽 1克、杏仁片 30克、黃油 50克 。
2、黃油軟化后加入糖粉，用打蛋器打至體積蓬松、顏色變淺；加入蛋液打發至完全融合 。
3、低粉過篩，和杏仁粉、鹽一起倒入打發好的黃油里，用手揉成光滑的面團 ， 入冰箱冷藏半小時 。
4、取出冷藏好的塔皮，用搟面杖在派盤上滾壓去除多余派皮，并用手指捏合使其緊貼派盤 。用叉子在派皮表面扎孔，防止烘烤時鼓起 。
5、制作塔餡，黃油軟化后加糖粉攪打至蓬松狀 。分3次加入蛋液攪打融合，每次都完全融合后再加下一次 。加入杏仁粉翻拌均勻 。
6、將做好的塔餡裝入派內，撒上杏仁片 。
【奶油杏仁派做法步驟 奶油杏仁派怎么做】7、烤箱預熱180度 ， 中層上下火25分鐘左右出爐 。
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