【煉乳藍莓派怎么做 煉乳藍莓派的做法介紹】1、食材：低筋粉130克 ， 玉米淀粉20克，黃油55克，糖粉40克，水50克，蛋黃1只 ， 鹽2克，煉乳35克，藍莓100克 。
2、低筋粉與糖粉、玉米淀粉混合 ， 加入蛋黃，蛋清備用 。
3、加入軟化后的黃油按壓松散與粉類混合 。
4、緩慢加入冰水，用硅膠鏟按壓成面團后冷藏20分鐘 。
5、取出冷藏面團，搟成1cm薄厚餅底 。
6、蓋在模具上用搟面杖搟去多余部分，放回冷藏備用 。
7、用叉子在餅底表面扎孔，以160度上下火烘烤10分鐘 。
8、烤好后將煉乳鋪勻餅底，餅邊一圈也刷少許煉乳，倒入藍莓 。
9、取出剩余面團，搟成0.5cm薄厚餅，均勻切條，橫豎交錯編織固定 。
10、編制條刷少許剩余的蛋清，撒堅果碎 ， 以175度上下火烤制18分鐘即可 。

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