【怎樣炒海參好吃又簡單 制作炒海參的方法】

1、原料：水發海參100克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克 ， 香油10克 ， 胡椒粉2克，鮮湯適量 。
2、將發好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈 ， 去蒂 ， 破開；香菜洗凈，清毒 。
3、鍋內加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控凈水，盛在湯碗內 。
4、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調好口味 ， 撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內 ， 燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內 ， 燒開后再將鍋內湯盛于湯碗內 ， 撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成 。

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