1、將蘿卜洗干凈削頭去尾，切成長條，曬成蘿卜干 。
2、將曬好的蘿卜干收在盆中 ， （稍泡10分鐘左右）用清水沖洗干凈 。
3、蘿卜干沖洗后，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右 ， 端著蘿卜干的筐抖一抖，讓水分散發的快一些 。
4、蘿卜干空水時間大約1天后，再進行腌 。將空好水的蘿卜干放在一小盆中，放上鹽約1兩、花椒水和八角熬的水（約1大碗）、再放點醋、白酒（少量 ， 各約一小湯勺） 。
5、然后在腌的過程中，每隔大約4個小時，端著盆抖一抖 ， 讓水和蘿卜干腌均勻，隨后再放上五香粉（或十三香），要抖均勻 。
【腌蘿卜干的做法 怎么腌蘿卜干】6、大約腌2天后 ， 就可以食用了，食用時，可以根據喜好，加香油調拌更是美味 。也可以加點生抽提鮮 。

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