1、準備肉餡：取新鮮豬肉（瘦肉居多，搭配少許肥肉）剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線 ， 剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油 ， 用筷子自一個方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味 。
2、取餛飩皮一張，短邊的一角放上餡 。向上卷一下皮 。繼續向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住 。
3、左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角（注意左手拇指在餛飩皮上側，而右手拇指在下側 ， 方向恰好相反）
【鮮蝦豬肉餛飩如何做 做鮮蝦豬肉餛飩的步驟】4、兩手拇指和食指配合，拎起兩角（依舊是左手拇指在餛飩皮上側，而右手拇指在下側，方向恰好相反）
5、稍旋轉一下 ， 將兩角捏在一起 ， 為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合 。鍋內放水，燒開，下餛飩，煮至餛飩表皮呈透明，浮在水面上 ， 就可以關火了 。碗里倒入少許醬油、香油和榨菜?。?盛入一點湯化開 ， 之后盛入餛飩，撒入香菜 ， 即可 。

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