常吃羊肉可以抵御寒冷，還能增加消化酶、保護胃壁、修復胃黏膜、幫助消化 。【羊肉與什么搭配最好 羊肉的人群宜忌】羊肉與什么搭配最好羊肉+雞蛋 兩者一起食用，滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝 。
羊肉+生姜 羊肉補陽生暖,生姜驅寒保暖，搭配食用暖上加暖，同時可以驅外邪，并可輔助治療寒性腹痛 。
羊肉的人群宜忌一般人皆可食用，尤其適用于體虛胃寒者食用 。羊肉是指從羊身上得出的肉,古時稱為投肉、羝肉、羯肉,為全世界普遍的肉品之一 。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃 。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少 。
從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山洋肉脂肪中含有一種叫-甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發后會產生一種特殊的膻味 。
羊肉的選購新鮮羊肉鮮紅均勻,有光澤，肉纖維細,有彈性，外表略干，不黏手，氣味新鮮 。
羊肉的保鮮買回的羊肉可用抹布或餐巾擦干水分,用保鮮膜密封放入冰箱冷凍保存 。
羊肉的料理煮制羊肉時放幾枚山楂或一些蘿卜、綠豆,炒制時放些蔥、姜、孜然等作料可去膻味 。羊肉中有很多筋膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽 。
桂花羊肉絲原料 羊肉300克，雞蛋2個 ， 蔥、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、香油、花生油各適量 。
制作 1.羊肉切絲，加蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿;雞蛋打入碗內加鹽、少許水攪勻;蔥洗凈切絲 。
2.炒鍋注油燒至四成熱 ， 下入羊肉炒散，盛出 。
3.鍋中留油燒熱，下部分蔥絲炒香，倒入雞蛋液炒熟 ， 放入羊肉絲炒勻 ， 淋入香油，撒入剩余蔥絲即成 。
功效 形似桂花，蛋嫩肉滑 ， 滋補營養 。

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