年糕又稱“年年糕” ， 與“年年高”諧音，是過年時節是必不可少的一種節令美食，但做好的或買回來的年糕很難長期保存，不知道怎么保存最好呢？年糕的最佳保存方法根據食用時間來保存年糕 。
1、如果短期3天內可以吃完年糕的，只需用食用油在表面均勻涂抹，然后裝入密封的塑料袋里，置于冰箱冷藏即可 ， 如冬天溫度在5度左右的 ， 放在室內陰涼處也是可以的 。
2、如果想要保存1個月以上的話，把年糕浸泡在清水里或放在冰箱冷凍室里保存，吃多少拿多少 。
年糕怎樣保存能軟軟的水浸法保存可以使年糕保持軟糯的狀態不發硬 。
1、當年糕做好后，必須將年糕放置在陰涼通風處一段時間，讓年糕表面慢慢硬化，表面干燥 。
2、硬化后的年糕直接放在清水中浸泡，放置一周的時間都能保證年糕的新鮮 。
3、隨著時間的延長，年糕會慢慢軟化，這個時候就要特別注意，隔4-5天時間給年糕做一次清潔，用刷子刷洗掉表面的軟化物，防止年糕酸化 。
4、再換清水浸泡，基本能保證年糕20多天不壞，好的話可以保存30天左右 。
年糕放冰箱冷凍半年可以吃嗎看情況決定 。
1、一般開封或散裝的年糕冷凍條件下可以保存2-3個月，如果冷凍時間比較長，不僅年糕會變得干硬 ， 口感變差；而且還有可能已經滋生了細菌，人體食用后可能會引起身體不適 。
2、如果是購買的密封包裝的年糕 ， 在常溫下都可以保存半年，放在冷凍室里也是可以保存這么久的，只要年糕沒有發霉變質的現象，即可放心食用 。
年糕有股酸味還能吃嗎不能吃 。
正常的年糕是無味的 ， 如果年糕在存放過程中，時間過長，就容易滋生細菌、霉菌等有害微生物，發生腐爛變質的現象 ， 從而影響年糕的食用口感，出現味道變酸 ， 當年糕變酸以后，盡量不要食用，以免食用以后影響胃腸道的正常代謝 ， 出現食物中毒的癥狀，危害身體健康 。
超市買的硬年糕怎么吃1.水煮吃 鍋中的水開之后，先打一個雞蛋，等雞蛋定型后加入年糕、蔬菜，再加入調味料，煮3分鐘左右 ， 年糕軟了，就能夠吃了 。
2.蒸熟吃 將年糕放在碗中，放入蒸鍋蒸熟，通常蒸10-15分鐘即可熟透，然后撒上白糖就能吃了 。
3.炒著吃 將年糕放在涼水中浸泡2-3小時，等年糕泡軟了之后，再炒著吃，非常咸香、軟糯 。
4.油炸吃【年糕的最佳保存方法 年糕怎樣保存能軟軟的】 年糕還可以油炸吃，外酥內軟，淋上紅糖，撒一點黃豆粉非常好吃 。

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