紫米是一種維生素和微量元素含量的豐富的米類，此外還含有足量的核黃素，蛋白質，脂肪，賴氨酸等營養成分，適量的食用可以很好的補充身體所需的各種營養，但是由于紫米的顏色特殊 ， 所以有個時候不注意我們就有可能買到染色米 ， 那么紫米什么樣的不是染的呢?紫米什么樣的不是染的紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻 。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊 。用水洗滌水色呈黑色 。同用手抓取易在手指中留有紫黑色 。用指甲刮除米粒上的色塊后米粒仍然呈紫白色 。煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強(有粘性)，蒸制后能使斷米復續 。入口香甜細膩，口感好，這樣吃起來對健康很有意義 。
紫米怎么保存放的久一點紫米需要存儲得當才不會變質 。存儲紫米時要放在干燥、密封效果好的容器內 ， 并且要置于陰涼處保存即可 。
另外可以在盛有紫米的容器內放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲 。掌握這種存儲方法的話，那么紫米是很難發生變質的 。
紫米和血糯米的區別有哪些紫米 紫米和黑米雖然顏色相近，但卻屬于兩種米 。兩者都屬于糯米類，但營養成分和功效有所不同 。是近年國際流行的“健康食品” 。病后消化能力弱的人可以先吃紫米來調養，然后再吃黑米 ， 易于吸收 。紫米補血益氣、暖脾溫胃 ， 適應于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經衰弱等癥 。
血糯米 血糯米也叫黑糯米，營養價值很高，中醫認為黑色食物補腎養血，黑糯米除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外 ， 還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等 。黑糯米的補血養氣功效顯著，富含鐵,長期食用可改善血枯病狀,尤其是身體虛弱的孕產婦首選的滋補佳品 。
紫米怎么做好吃紫米煮飯 準備適量紫米 ， 提前浸泡五個小時到七個小時左右，可以和白米搭配在一起蒸煮，按照1:3的比例搭配好，放到高壓鍋里面煮半個小時，口感可以變得很好，而且香氣也非常濃密 ， 也特別容易溶于水中，可以用一些冷水清洗，不需要用力搓揉 。
紫米紅棗粥 準備適量糯米，一些紫米，幾顆紅棗 ， 少許白糖，糯米以及紫米清洗干凈，紅棗洗干凈以后把核去掉，然后放到清水鍋里面 ， 先用大火燒開，再改成小火慢慢的煮到粘稠 。然后再加入適量的紅棗煮熟，加一些白糖就可以吃了 。
紫米甜點【紫米什么樣的不是染的 紫米怎么保存放的久一點】 準備一個新鮮的芒果 ， 適量紫米，少許冰糖以及一些椰漿，把紫米清洗干凈，加入適量的水放到電飯鍋里面煮50分鐘 ， 等到紫米變軟爛以及粘稠以后，就可以加一些冰糖調味 。把芒果的果肉切下來，再切成小塊狀 。把紫米甜湯倒進小碗里面 ， 再加入適量的椰漿，最后淋上一些芒果肉就可以了 。

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