【鴨子火鍋怎么做才好吃 怎樣做鴨子火鍋】

1、準備一口大鍋，將鴨子清洗干凈過后就可以將鴨子放進鍋內，再加冷水大火燒開 。
2、水沸騰后將火調?。踩ジ∧? ，一直煮直到鴨子剛熟但肉質還是很硬的時候撈出鴨子 。注意煮過鴨子的湯不要丟棄，后續也會用到 。
3、將鴨子按個人喜好切成小塊，一般4厘米左右就可以了，這樣鴨子就準備好了 。
4、起鍋燒油 ， 下入姜片、辣椒圈、豆瓣醬等翻炒均勻，喜歡吃辣的可以再加一些辣椒油，再加入葷油、大蒜和花椒繼續翻炒，有香味后加入鴨子高湯，沸騰后放入鴨肉塊燉煮十分鐘左右，加入鹽、糖、未經等調味料，最后加入啤酒增香 。
5、這樣鍋底就完成了，把蔥姜蒜花椒等過濾掉 ， 將鍋中食物放入火鍋內，開火煮開就可以吃了，一邊吃鴨肉還可以煮一些配菜 ， 如土豆片、萵苣片、金針菇等 。后續鍋中水不夠時加水或者鴨子高湯皆可 。

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