1、煮粥時一般應先用大火煮沸，再轉小火熬煮約30分鐘 。長時間熬粥，淀粉會被水解為糊精，有利于消化吸收，但易引起血糖升高，因此，對于有糖尿病患者的家庭來說 ， 熬粥時間不可太長 。對于其他人群，尤其是兒童及消化吸收能力較差的人來說，熬粥時間長一些更好 。
2、可根據不同的火候做成不同的粥 。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點 。
【煮粥要多久才能熟 煮粥要多久】3、烹制粥膳時，盡量用穩定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具 。

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