【黑胡椒牛柳的做法 黑胡椒牛柳怎么做】1、食材；牛里脊肉250克、青椒半個、紅彩椒半個、洋蔥1/3個、雞蛋清半個、六月鮮醬油2茶匙、黑胡椒醬1/2茶匙、黑胡椒碎1克、料酒3茶匙、蠔油1茶匙、牛里脊、青紅椒、六月鮮醬油、黑胡椒醬、雞蛋、蠔油、洋蔥 。
2、青紅椒洗凈切條備用 。
3、洋蔥切粗絲備用 。
4、牛肉頂刀切筷子頭粗細的條 。
5、切好的牛肉放入少許料酒 。
6、半茶匙黑胡椒醬、一茶匙六月鮮醬油 。
7、加入調料后抓勻，腌漬十分鐘 。
8、腌漬牛肉的時候用1茶匙蠔油、3茶匙料酒、1茶匙六月鮮醬油調勻成料汁備用 。
9、腌制好的牛肉中加入一茶匙淀粉、半個打散的蛋清 。
10、再次抓勻 。
11、鍋中放比平時炒菜多一些的油，燒制5成熱，放入腌制好的牛肉快速滑散 。
12、滑至變色后迅速撈出 。
13、把切好的青紅椒也快速過油盛出 。
14、鍋中留少許底油，放入洋蔥爆香 。
15、爆香洋蔥后放入調好的料汁 。
16、加入黑胡椒碎 。
17、倒入滑過油的牛柳和青紅椒快速翻炒 。
18、大火快速翻炒至湯汁包裹在食材上即可關火盛出 。

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