糯米在南方被稱為“黏米”，在北方則被稱為“江米” ， 其口感香糯黏滑，且營養豐富，常被用來蒸煮成飯或粥，也可以制成風味小吃食用，下面來看看糯米飯怎么做 。糯米飯怎么做糯米是一種溫和的滋補適量食物，含有豐富的糖類及脂肪，蛋白質 ， 鈣，磷，鐵和維生素等，用來做糯米飯的時候，可以搭配臘肉，紅棗，大米，南瓜之類的食材一同蒸熟，不但口感香糯軟嫩，而且營養價值很高 。
臘肉糯米飯材料：糯米250克，臘肉100克，冬筍50克，榨菜50克，食用油，蔥花各適量 。
做法：
1.糯米淘洗干凈，用清水浸泡1-2小時 。
2.臘肉，冬筍洗凈 ， 切成片 。
3.榨菜洗凈切丁 。
4.將所有食材放入電飯鍋中，加適量水喝食用油，按電飯鍋煮飯鍵煮至飯熟 。
5.出鍋前撒蔥花即可 。
奶香糯米飯材料：糯米200克，紅棗6粒，枸杞子60克，白糖1大匙，煉乳1小匙，熟豬油1/2大匙 ， 牛奶250克 。
做法：
1.糯米淘洗干凈，浸泡6小時 。
2.紅棗用溫水浸泡至軟，撈出，去掉棗核 ， 取紅棗果肉 。
3.枸杞子用溫水泡發，回軟 。
4.取一個小盆 ， 內側抹上一層熟豬油，放入紅棗肉，枸杞子和泡好的糯米 。
5.加入牛奶，白糖 ， 煉乳和熟豬油拌勻，上屜蒸約1小時 ， 取出后扣入盤中即可 。
南瓜糯米飯材料：糯米10克，大米30克，南瓜10克 ， 西藍花5克，黃油5克 。
做法：
1.大米洗凈，糯米洗凈 ， 用清水浸泡4小時 。
2.南瓜去皮，去籽和瓤，切成7毫米大小的丁 。
3.西藍花用水焯燙一下，切成西藍花丁 。
4.鍋中加黃油燒熱，放入南瓜丁翻炒一下 。
5.放入泡好的大米，糯米，以及西藍花?。郵柿克蟪膳疵追?。
糯米需要泡嗎需要 。
糯米在蒸煮之前先要在凈水中浸泡1-2小時，煮出來的飯口感才會好，并且特別要控制好蒸煮時間 ， 如果蒸煮時間過頭，糯米容易失去其香氣原味，時間不夠則過于生硬 ， 無法下咽 。
糯米飯用什么水蒸開水：一般情況下，我們蒸飯的時候都習慣用冷水，尤其是自來水 ， 這時水中所含的氯氣會使米中的維生素B1損失一部分，如果改用開水燒飯，可以避免維生素B1的流失 。
茶水：取0.5-0.7克茶葉加水500-1000克 ， 泡好后濾去茶葉，將茶水倒入已經淘好的米中，一般水面高出米面3厘米 ， 也可以根據自己口感喜好進行調整，以決定飯的軟硬程度，用茶水蒸出來的飯不但色香味俱佳，而且可以減輕飯后胃脹 ， 消化不良等不適，還可去膩，潔口 。
吃糯米飯要注意什么1.糯米雖好，但濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱，咳嗽痰黃 ， 腹脹之人忌食;糖尿病患者不宜食或少食 。
2.糯米極其柔黏，脾胃虛弱者一次不要吃太多，以免造成積食 ， 損害脾胃的受納功能 。
3.糯米飯宜熱食，冷食的話，飯粒硬，口感不好，還不利于消化 。
【糯米飯怎么做 糯米需要泡嗎】

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