1、食材：巧克力340g、紅糖300g、鹽少許、過篩面粉295g、泡打粉5g、黃油200g、雞蛋5個、咖啡粉20g、可可粉30g、核桃仁250g 。
2、5個雞蛋打入盆中，加入糖略拌勻 。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火，隔著熱水用打蛋器打發至乳白濃稠狀 。
3、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱直至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和 。
4、高、低粉及可可粉、鹽混合均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌均 。
【布郎尼蛋糕的做法 怎樣做布郎尼蛋糕】5、倒入模型中 ， 如果你的模型不是不粘模，就要鋪油紙 。抹平輕摔震出氣泡，撒上碎核桃 。160度預熱10分鐘后放在烤箱最下層烤20分鐘 ， 再移至中層烤10分鐘，取出脫模切小塊即可 。

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