【蒸小咸魚的家常做法 怎樣蒸小咸魚】1、主料：咸魚6條3人份、蔥適量、姜適量、花椒粒10粒、青椒一個、料酒適量、油適量；
2、咸魚用清水洗凈（咸魚如果很咸可以用水泡10分鐘）蔥切絲，姜切絲備用；
3、辣椒切小段，在咸魚身上切幾刀，不要把咸魚切斷 。在每條咸魚肚中放幾絲蔥絲和姜絲 。把咸魚擺盤 。鋪上姜絲和蔥絲 。鋪上切好的辣椒 。倒入適量料酒 。倒入適量食用油（不要用豆油 ， 豆油的油味太重，會影響咸魚的鮮味）；
4、最后加上幾粒花椒 。放入蒸鍋起火蒸咸魚，水開后20分鐘 。要多放點水 ， 避免燒干鍋 。帶青椒清香味的咸魚出鍋啦 。

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