【怎么炒皮皮蝦 皮皮蝦怎么炒】1、食材：皮皮蝦500g、洋蔥半個、辣椒2個、小蔥3根、蒜3瓣、鹽適量、料酒適量、醬油適量、生姜1個 。
2、方法：首先 ， 先將皮皮蝦浸泡會，再用刷子清洗，反復清洗幾遍；鍋內(nèi)倒入水、鹽、料酒和醋，再放入姜片、蔥 ， 將皮皮蝦放入，等待水燒開（水煮一遍是為了容易熟，方便后面油炸 ， 另外起到去腥的作用）；撈出皮皮蝦放在一邊，瀝干水份（防止后期煎的時候會濺油）；鍋內(nèi)倒入油，油要多些，將瀝干水份的皮皮蝦放入，先油炸一面，等到金黃，再翻另外一面炸（個人喜歡炸的脆些，所以炸的比較久，大家可以根據(jù)自身喜好操作）；炸好撈出皮皮蝦 ， 留下熱油，放洋蔥，生姜，大蒜，辣椒，直至炒出香味：把皮皮蝦放入 ， 倒入料酒，醬油 ， 翻炒均勻，最后倒入少量水，收汁裝盤即可 。

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