螺螄粉是廣西柳州的特產(chǎn)，很多人都愛(ài)吃，那么螺螄粉為什么這么臭？螺螄粉怎么煮不臭？螺螄粉可以加什么配菜【螺螄粉為什么這么臭 螺螄粉怎么煮不臭】 一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的 。酸筍不能太酸 ， 蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處 ?？梢约拥呐洳?，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜 ， 北方叫雪菜 。
螺螄粉怎么煮不臭可以不加酸筍吃
螺螄粉之所以會(huì)這么好吃，與酸筍少不了關(guān)系，沒(méi)有了酸筍，它只不過(guò)是一碗加了很多配菜的米粉而已 。螺螄粉不加酸筍確實(shí)不是臭，但是卻失去了本真 。每個(gè)人對(duì)待美食的態(tài)度不一樣，有的人喜歡在原有美食的基礎(chǔ)上加以改變，用上自己的想法 ， 但是如果改的讓食物失去了本來(lái)的味道，作為美食愛(ài)好者的好是不喜歡這樣的 。
螺螄粉為什么這么臭這種味道是酸筍的味道 。一些外地人吃不慣的，有些說(shuō)是臭豆腐的味道，有些說(shuō)是腐臭的味道，跟老板說(shuō)螺螄粉不要放酸筍……螺螄粉不放酸筍就相當(dāng)于貓頭鷹沒(méi)有貓頭樣、蝴蝶花沒(méi)有蝴蝶狀知不知道!(實(shí)際上螺螄粉不一定要有螺螄，但是不能沒(méi)有酸筍 ， 北京的螺螄粉就是由一種貝類代替了螺螄熬湯，最正宗的那幾家我評(píng)估能有正宗螺螄粉的85.6% ， 如果沒(méi)有酸筍就是0%了 。)酸筍就是發(fā)酵過(guò)的筍子，筍子經(jīng)某種工藝發(fā)酵后，就會(huì)變成這種味道 。如果你懂得欣賞它的內(nèi)涵，就會(huì)知道，它是香而不腐的，聞之開(kāi)胃，想之流涎 ， 吃之打滾 。
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