【炒韭菜的家常做法 炒韭菜的做法和配方】1、揀去韭菜中的老葉、莖衣、老梗、雜草等 ， 洗凈后瀝水，再切成約4厘米長的段，待用 。
2、將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時 ， 推入韭菜，隨即快速煸炒數下 ， 加入精鹽和味精，煸炒數下至熟就可起鍋裝盤 。

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