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學會這幾道菜 ， 簡單好吃還下飯 ， 家人都夸你最能干
一、炒合菜

主料：綠豆芽
輔料：雞蛋、韭菜、紅薯粉條、生抽、老抽、蠔油、蔥蒜、小米辣、雞精
制作過程：
1、先準備食材 ， 綠豆芽、韭菜擇洗干凈控水備用 ， 紅薯粉條剪短溫水泡軟或者焯一下水 ， 放入大碗中 ， 倒入少許老抽和油 ， 翻拌均勻備用
2、碗中打入三個雞蛋攪拌均勻 ， 起鍋燒油 ， 油溫七成熱下入雞蛋液炒至八成熟盛出備用
3、 起鍋燒油 ， 油熱下入準備好的蔥蒜末、小米辣翻炒爆香 ， 再下依次入紅薯粉條、豆芽、韭菜、雞蛋碎一起翻炒均勻 ， 調味就放點蠔油、生抽、雞精就好了
4、簡單又好做的炒合菜 ， 好吃又下飯 ， 一周吃八遍都不過癮
二、地三鮮

主料：土豆、茄子、青椒
輔料：蔥蒜、醬油、蠔油、老抽、糖、鹽、雞精、淀粉、香油
制作過程：
1、土豆去皮洗凈切滾刀塊 ， 茄子去皮洗凈切滾刀塊 ， 放入盆中加入少許淀粉翻拌均勻 ， 青椒去蒂掰成小塊、蔥蒜切末備用
2、起鍋倒寬油 ， 油溫六成熱下入茄子 ， 中火炸至金黃撈出 ， 等油溫再次升高時 ， 放入茄子復炸15秒撈出控油 ， 然后下入土豆塊 ， 中火炸至金黃撈出 ， 等油溫再次升高時 ， 下入土豆塊和青紅椒一起過油10秒撈出備用
3、鍋留底油 ， 放入蔥花和一半蒜末爆出香味 ， 加入一勺醬油、一勺清水、一勺蠔油、少許老抽、一勺白糖 ， 少許鹽和雞精、淋入一勺水芡 ， 加入一勺香油翻拌
4、攪拌均勻迅速放入炸好的土豆、茄子、青椒和另一半蒜末一起翻炒均勻即可出鍋
三、香辣魷魚須

主料：魷魚須
輔料：洋蔥、青蒜、香菜、青花椒、辣椒、孜然粒、醬油、料酒、糖、鹽、雞粉、淀粉、香油、香辣醬、蒜蓉醬
制作過程：
1、魷魚須放入盆中加一勺鹽浸泡20分鐘后清洗干凈改刀切開魷魚須
2、起鍋燒水 ， 水開下入處理好的魷魚須加入一勺鹽焯水變色即可撈出控水備用
3、洋蔥洗凈改刀切絲、青蒜洗凈斜刀切段、香蔥切寸段、再準備一小把青花椒、一大把干辣椒、15克孜然粒
4、起鍋留底油 ， 先放入魷魚須煸炒2分鐘盛出 ， 這步也可以把魷魚須直接過油 ， 家庭制作可以使用煸炒的方式
5、洗鍋再次倒入適量蔥油燒熱 ， 放入青花椒和干辣椒煸炒出香味、再下入洋蔥、青蒜煸炒均勻再下入10克孜然粒、一勺美樂香辣醬和一勺蒜蓉辣椒煸炒出香味
6、翻炒均勻后放入主料加入一勺醬油、兩勺料酒、少許鹽和糖、半勺雞粉翻炒均勻 ， 淋入一勺水淀粉勾芡 ， 再放入香菜段和少許明油翻拌斷生即可出鍋
四、烤羊背

主料：羊背（羊蝎子）
輔料：花椒、陳皮、桂皮、香葉、孜然、干辣椒、蔥姜、洋蔥、胡蘿卜、青線椒、生抽、料酒、糖、鹽、燒烤料
制作過程：
1、新鮮的羊背清洗好 ， 放入清水盆中加入一勺鹽 ， 浸泡3小時 ， 泡出血水 ， 再次清洗干凈控水備用
2、大鍋燒水 ， 鍋中下入花椒、陳皮、桂皮、香葉、孜然、干辣椒、蔥姜、洋蔥、胡蘿卜、青線椒、一勺生抽、兩勺料酒、兩勺白糖、兩勺鹽開大火燒開
3、水開下入洗好的羊背 ， 大火燒開轉小火燜燉90分鐘撈出 ， 放入烤盤 ， 上下火230度烤5分鐘 ， 取出刷一層食用油 ， 繼續(xù)烤5分鐘取出 ， 撒入孜然粉、辣椒面、芝麻、少許鹽繼續(xù)烤一分鐘即可開吃啦

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