1、柚子剝皮去除外層黃皮，留下白瓤 ， 切成小塊放入清水洗若干次洗的時候要把水捏干，這樣更有利于祛除里面的苦味 。
2、鍋內放入清水 ， 把清洗好的柚子塊放入鍋中 ， 開火水開沸騰后將柚子塊撈出 。
3、繼續之前的步驟，再次清洗N遍 。
4、每次洗完都捏干 。
5、將300克冰糖和400克水放入鍋中，小火熬至冰糖融化即可 ， 一定要冰糖全部溶于水中才行，融化后我又熬了有三分鐘再將清洗好的柚子塊放入鍋中翻炒 。
6、接下來的步驟比較煎熬，因為就是小火不停的翻炒，可以壓一壓炒一炒，這樣可以使柚子塊中的水分快點蒸發掉 。
7、糖霜已經析出了，如果里面還是軟軟的，請不要停下來繼續翻炒 。
8、用木鏟子壓一下柚子塊發現已經硬了 ， 關火，繼續利用余溫翻炒片刻 。
【如何做網紅柚子糖 網紅柚子糖的做法】9、在鍋中晾涼就可以裝盤開吃了 ， 一定要炒干啊 。

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