【炒餅的餅怎么做 炒餅餅的做法】1、食材：面粉250克，粉條150克，豬肉200克 ， 洋蔥50克 ， 蒜苔100克，食鹽3克，醬油5克，醋5克，蔥5克，蒜3瓣，水5克 ， 植物油適量 。
2、將面粉加水和好，餳一個小時后備用 。
3、粉條放在熱水里泡15分鐘，豬肉切絲，蒜苔切3-5厘米的段，洋蔥切片 。
4、烙餅：把餳好的面揪成三分之一拳頭大小的面團 。
5、把面團壓扁，餅狀面團一面刷上油，把另一個面團壓在上邊，搟成薄冰狀，放在餅鐺里烤熟 。
6、把烤好的餅切成3厘米的餅絲備用，鍋里放油，油量稍大，等油燒開，下肉絲煸炒，放蔥花 。
7、下洋蔥和蒜苔煸炒，下醬油和鹽，再下入泡好的粉條，倒入少許開水 。
8、把餅絲倒入 ， 蓋鍋蓋燜三分鐘，開鍋蓋，放蒜末和醋 ， 炒勻 。
9、出鍋，一道香噴噴的長子炒餅就做好了 。

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