【如何挑選青瓜 怎樣挑選好的青瓜】1、表皮的刺小而密，鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺說明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會碎斷的刺為好 。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味 。
2、體型細長均勻，那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好 。
3、表皮豎紋突出 ， 好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到 。而那些表面平滑，沒有什么豎紋的黃瓜不好吃 。
4、顏色發綠、發黑 ， 黃瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃 。
5、個頭不要太大，太大的黃瓜并不好吃 ， 相對來說個頭小的黃瓜比較好吃 。

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