三七生用有止血強心、散瘀生津、消腫定痛等顯著功能 ， 熟用有活血、補血、強壯補虛之功效 ， 是一種名貴藥材 ， 下面來看看三七的營養價值有哪些 。三七的營養成分三七的營養成分分為有機化學成份和無機化學成份 。有機化學成份主要有皂苷、黃酮、揮發油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白質、三七素等；無機化學成份包括氮、磷、鉀等大量元素和鈷、鉬、銫等多種微量元素 。
調節免疫力三七總皂苷可顯著提高巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數，提高外圍血中白細胞總數，減少白細胞的移動指數 ， 三七具有一定的免疫調節作用 。
抗腫瘤三七中含有三七皂苷、β-欖香烯、微量元素硒等抗癌活性物質；三七皂苷Rh1對培養的肝癌細胞有明顯的抑制作用；三七皂苷Rh2具有較強的抗腫瘤活性，并能誘導癌細胞逆轉成非癌細胞 。
降低血糖血脂三七皂苷對血糖的影響取決于機體血糖水平，可升高或降低血糖，具有雙向平衡調節血糖的作用 。能影響血脂代謝，降低血脂水平，特別是三酸甘油酯含量明顯降低 。
調節血糖三七總皂苷對血糖具有明顯的調節作用，能使葡萄糖性高血糖降低，同時拮抗胰高血糖素升高血糖，因而具有自動雙向調節血糖的功能 。
【三七的營養價值】
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