【醬燒魚(yú)豆腐做法竅門(mén) 醬燒魚(yú)豆腐做法竅門(mén)圖片】

1、主料：魚(yú)、北豆腐 。
2、輔料：大蔥、姜、大蒜、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、米醋、糖、香菜 。
3、買(mǎi)來(lái)收拾好的魚(yú)，洗凈，切成四段(魚(yú)頭、魚(yú)尾和中間2段），北豆腐切成1cm厚的片，大蒜切厚片，香菜洗凈切寸段 。
4、平底鍋中放入油，燒至七成熱后 ， 放入魚(yú)段，煎至兩面金黃盛出 。
5、炒鍋中放入少許步驟2的余油，油熱后先放入蔥姜蒜爆香，隨后放入煎好的魚(yú)段，調(diào)入料酒、米醋、老抽、生抽、糖和豆瓣醬，加入沒(méi)過(guò)魚(yú)的開(kāi)水 ， 水再次煮沸后，放入豆腐片，蓋上蓋子燜煮30分鐘左右 ， 打開(kāi)蓋子大火收濃汁 。
6、出鍋后撒上香菜段 。

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