1、主料：里脊一塊 ， 淀粉2勺，面粉1勺，料酒半勺 ， 椒鹽適量 。
2、里脊切成長條，放半勺料酒 半匙鹽 抓勻腌制5分鐘 。
3、加入1:2的面粉和淀粉，抓勻，使每條肉都沾上 。
4、鍋中倒入適量油，燒熱至將筷子插入冒泡即可 。
5、將里脊從鍋的一側一條一條滑入油鍋中，炸的時候用筷子分拔開，防止粘連 。
6、將里脊炸到稍微剛剛變黃即可，這時候我偷偷試吃了一下 ， 味道也不錯呢，只是不酥 。
7、將油鍋繼續加熱至筷子插入冒大泡，將里脊進行復炸，當用漏勺顛時有清脆的聲音時馬上撈出 。
【椒鹽里脊做法 椒鹽里脊的家常做法,外香里嫩】8、花椒粉和鹽1:1混合成椒鹽，將里脊沾上適量的椒鹽，趁熱吃 。

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