【鵝蛋能做雞蛋糕嗎 鵝蛋能做蛋糕嗎】1、可以做 。
2、一般做蛋糕是用雞蛋來做，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，其中的蛋黃中含有卵磷脂 ， 具有乳化作用，可以很好的水和油充分混合，縮短和面的時間，保持面團的均一性和結構酥松，讓蛋糕的內部組織更細膩、柔軟 。
3、而蛋白是一種親水性的膠體，具有很好的發泡性 ， 將其打發可以做出松軟的蛋糕來 ， 其中鵝蛋與雞蛋的成分大致相同，可以達到一樣的效果，因此鵝蛋是可以做蛋糕的 。
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