1、主料：酸辣雞爪15只、花菇10朵、干辣椒4根、木耳5朵、八角1顆、香葉1片、大蒜半顆、秘制紅燒汁4湯匙、蠔油2湯匙、水700ML 。
2、花菇和木耳放入碗里加水泡軟 。
3、酸辣鳳爪洗凈后將指甲用剪刀去除 。
4、鍋里放入水燒開后把鳳爪焯水 。
5、焯好水后將鳳爪放入涼水里泡10分鐘，這樣可以起到冷熱交替的作用令鳳爪更加有彈性 。
6、鳳爪浸泡10分鐘后洗凈，瀝干水分 。
7、泡軟的花菇洗凈后將花菇的蒂部去除 ， 但是不要把蒂部扔掉可以留著煲湯 。
8、木耳洗凈后也是將木耳的底部偏硬的部位去除，其他材料大蒜、八角、香葉及干辣椒洗凈 。
9、將秘制紅燒汁與蠔油拌均勻 。
10、燉鍋內膽放入干辣椒、八角、大蒜 。
11、放入鳳爪，放入木耳、花菇 。
12、材料都放入鍋里后加入水 。
13、再加入拌好的秘制紅燒汁及蠔油 。
14、蓋上蓋子，啟動電源選擇【高】檔燉煮2個小時 。
【酸辣鳳爪油燜花菇怎么做好吃 鳳爪香菇的做法大全】15、2小時后勾薄芡燒開即可食用 。

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