牛雜洗凈切塊，香菜切段，姜切塊 。鍋里加入適量油，燒熱后，放入蔥姜炒出香味 ， 然后放入香料，小火繼續翻炒 。牛雜放進去一起翻炒，再加入適量白胡椒粉炒勻 。鍋里倒入開水，大火燒開后 ， 改小火煲1個小時 。煮至牛雜變軟后，調入鹽，撒上蔥花和香菜，拌勻盛出 。


牛雜的做法
原料：
牛雜500g ， 白胡椒粉，姜1塊，蔥1段，香菜2根，蔥花少許，干辣椒少許，香葉1張，草果1個
家常牛雜湯的做法：
1、牛雜洗干凈，切成塊，香菜切成段 ， 姜1塊切成塊，干辣椒切段；
2、鍋里加入適量油，燒熱之后，放入蔥姜炒出香味；
【牛雜的做法 最正宗的做法 牛雜的做法】3、然后放入香料，小火繼續翻炒；
4、牛雜放進去一起翻炒，再加入適量白胡椒粉 ， 翻炒均勻；
5、鍋里倒入開水，大火燒開后，改小火煲1個小時；
6、煮至牛雜變軟 ， 調入鹽適量，撒上蔥花和香菜 ， 盛出即可 。


小竅門：
吃牛雜最好加入白胡椒粒，如果家里沒有白胡椒粒，也可以用胡椒粉代替 。
生姜一定要加，可以去除牛雜里面的腥味 。

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