豆腐切條狀，豬血切薄片 。黑木耳切絲，竹筍、胡蘿卜切絲，金針菇切去根部 。油溫?zé)?成熱，倒筍絲、胡蘿卜絲、木耳絲、清水，加生抽煮開(kāi) 。然后倒豆腐絲和豬血片煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火 。碗中倒淀粉用水調(diào)開(kāi)，水淀粉倒入鍋里勾芡 。雞蛋打散 ， 將蛋液倒入鍋中，撒上胡椒粉、香醋、香油即可 。
【怎樣做好酸辣湯 在家怎么做酸辣湯】在家怎么做酸辣湯
主料：
豆腐300克 ， 豬血50克，竹筍15克，胡蘿卜15克，金針菇15克，水發(fā)黑木耳15克，雞蛋1個(gè) ， 淀粉
輔料：
香油2小匙，胡椒粉1小匙 ， 辣椒粉1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1小匙，生抽1小匙
酸辣湯的家常做法：
1.豆腐切成條狀 ， 豬血切成薄片;
2.水發(fā)黑木耳泡好，洗凈切絲，竹筍、胡蘿卜洗凈切絲 ， 金針菇洗凈，切去根部剝開(kāi);
3.鍋中倒油，油溫?zé)?成熱，倒入筍絲、胡蘿卜絲、木耳絲、清水加入生抽1小匙，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火豬2分鐘;
4.然后倒入豆腐絲和豬血片煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火;
5.碗中倒入一湯匙淀粉，用水調(diào)開(kāi)，水淀粉慢慢倒入鍋里 ， 勾芡拌勻;
6.雞蛋打散，將蛋液緩緩倒入鍋中，撒上胡椒粉、香醋、香油即可 。
小貼士：
1、酸辣的味道是用香醋和辣椒油調(diào)制的，所以用量可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行增減 。
2、豬血具有解毒清腸、補(bǔ)血美容和助消化的功效，不喜歡吃也可以不加 。
3、酸辣湯有補(bǔ)氣補(bǔ)虛、舒肝醒脾、補(bǔ)氣益血、固本培元的功用，也可預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生，很適合夏天吃 。
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