【清蒸基圍蝦的家常做法竅門竅門 清蒸基圍蝦的家常做法】1、原料準備：基圍蝦500g ， 清水適量 。
2、準備原料 。從菜場買好請攤主充氧氣后帶回家，放掉氧氣，沖洗干凈，瀝干水分，蝦都活崩亂跳 。
3、用蒸饅頭的大鍋，底鍋內放少量淸水，再放上蒸格層 ， 大火燒開，將蝦直接倒入蒸格內，蓋上鍋蓋，因為蒸格與底鍋是互相獨立 。
4、就大火蒸5分鐘，5分鐘一到立馬關火 ， 再悶1～2分鐘 。等鍋蓋上蒸汽少些就開鍋 ， 蝦的色澤紅潤，油光锃亮 。裝盤 。涮火鍋或直接吃均可 。

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