1、主料：帶皮五花肉、土豆或芋頭、鵪鶉蛋 。
【土豆紅燒肉怎么做好吃不油膩軟爛 土豆紅燒肉怎么做好吃】2、調(diào)料：蔥姜蒜少許，大料，糖，醋 。
3、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個(gè)小時(shí)左右 。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎 。
4、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋 ， 翻炒至出油 ， 控油盛入盤內(nèi)，把切好的蔥，姜，八角放入鍋內(nèi)炒出香味，把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內(nèi)再放入1升左右的開水，放入五花肉和土豆塊燉制一個(gè)小時(shí)左右 。
5、湯汁收的差不多了，關(guān)火，放入香菜翻炒幾下，盛入盤內(nèi) 。

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