1、用料：醬油40g，生抽20g，細砂糖30g，水80g，醋5g ， 黃酒7g，魚露5g，香油3g ， 鹽5g，玉米淀粉2g，小米辣碎20g ， 香菜10g，蒜泥10g，雞精3g，臭豆腐的醬汁：將所有調味料在調料鍋里調勻！打開火煮開后關火即可！
【貴州 臭豆腐 貴州臭豆腐拌醬的制作方法】2、湯汁版臭豆腐：老豆腐2塊，王致和臭豆腐乳4塊，白酒1湯匙，涼開水淹過豆腐，排骨湯（水）適量，八角一個，十三香少許，生抽少許，耗油少許，榨菜丁少許，蝦皮少許 ， 熟白芝麻少許，油炸花生碎適量，辣椒油少許，熟白芝麻少許。
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